El producto obtenido a través del cultivo en piscifactorías presenta una serie de ventajas bien definidas frente al producto obtenido mediante la pesca tradicional. Estas se pueden resumir en las siguientes:

Frescura
El producto se pesca según pedido, por lo que no hay que almacenarlo ni conservarlo antes de su distribución. En muy pocas horas está disponible en el mercado local y nacional. La mayor cualidad que puede poseer un alimento fresco es precisamente la frescura.

Disponibilidad
Está disponible para su captura y venta en todo momento, no depende de vedas, ni de temporales, manteniéndose en su medio natural hasta el mismo momento de la captura.

Homogeneidad
Las poblaciones son de tamaño homogéneo y existen diversas tallas entre las que elegir, existe una normalización de las tallas que es asumida por todos los productores.

Precio Asequible
Los precios son constantes y cada vez más asequibles, los niveles actuales permiten incluir este producto de alta calidad en "menús del día", o en comedores de colegios y empresas.