Sevilla 28/02/2006 - La Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía (OPP -56) y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía han convocado la tercera edición del certamen “La Receta Dorada de Andalucía 2006”, en el que participan los alumnos más destacados de las escuelas de hostelería de Andalucía.

La primera edición del certamen tuvo lugar en 2.004 y desde entonces hasta ahora el número de participantes ha ido incrementándose.

Tanto los productores andaluces como la Consejería de Pesca de la Junta consideran que este concurso es una oportunidad para que las jóvenes promesas de la restauración andaluza puedan darse a conocer, al tiempo que puedan dar valor a las producciones andaluzas de dorada de crianza.

La primera fase del concurso se desarrollará a nivel provincial, entre las escuelas de hostelería.

Posteriormente, los candidatos seleccionados tendrán la oportunidad de presentar sus platos el próximo día 28 de marzo ante un jurado compuesto por representantes de la Administración y personalidades destacadas del mundo de la gastronomía.

El ganador de cada escuela, además de participar en la final, recibirá un premio en metálico y un diploma.

En 2.004 el vencedor fue Félix Carmona Rojas, de la Escuela de Hostelería La Laguna de Baeza (Jaén), con la receta “Ensalada de dorada, canónigos, cítricos y jengibre”.

En 2005 el vencedor fue, Juan Guzmán Gutiérrez, de la Escuela de Hostelería Sierra Blanca de Marbella (Málaga), con su receta “Rollos de dorada con verdura confitada al aroma de vino de Málaga”.

Las escuelas interesadas en participar en este nuevo certamen podrán ponerse en contacto con:
Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía
Edificio Melkart Mód. 22, Código Postal 11.011 Cádiz -
Tfnos. (+34) 956.205.685 - 956.205.686 - Fax. (+34) 956.205.687 - info@asemaonline.com