Sevilla 24/03/2006 - El talento de doce jóvenes promesas será puesto a prueba en la final del III Certamen Gastronómico “La Receta Dorada de Andalucía”, que se celebrará mañana, martes, 28 de marzo, en Sevilla. Los finalistas son alumnos de las distintas escuelas de hostelería repartidas por toda la geografía andaluza. Habida cuenta de los nombres de los platos, todo hace suponer que la final estará llena de aroma, color y sabor.

Más de 200 jóvenes participaron en la fase clasificatoria, en la que se ha podido comprobar el entusiasmo e interés de cada uno de ellos.

Como novedad este año y continuando con el objetivo principal del certamen de dar a conocer a estos futuros restauradores, se ha creado la página web www.doradadecrianzadelsur.com, en la que se puede tener acceso a una ficha de cada finalista, así como también conocer a los ganadores de anteriores ediciones.

Con este certamen, único en el sector acuícola español, los piscicultores andaluces buscan que el sector hostelero en formación tenga un mejor conocimiento de sus producciones de dorada de crianza.

La final contará con un jurado de excepción, conformado por críticos gastronómicos, conocidos restauradores y representantes de la Administración, como la Directora de Pesca y Acuicultura de la Junta, María Luisa Faneca López.

Los premios serán entregados por el Consejero de Agricultura y Pesca, Isaías Pérez Saldaña, en el marco incomparable del restaurante Robles Placentines, ubicado en pleno centro de la capital hispalense.

En 2.004 el vencedor fue Félix Carmona Rojas, de la Escuela de Hostelería La Laguna de Baeza (Jaén), con la receta “Ensalada de dorada, canónigos, cítricos y jengibre”.
En 2005 el vencedor fue, Juan Guzmán Gutiérrez, de la Escuela de Hostelería Sierra Blanca de Marbella (Málaga), con su receta “Rollos de dorada con verdura confitada al aroma de vino de Málaga”.

Este evento es promovido por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y por la Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía (OPP-56).