ASEMA plasma
en un libro la originalidad de las mejores “Recetas
Doradas de Andalucía”
Cádiz –
La Asociación de Empresas de Acuicultura
Marina de Andalucía (ASEMA) presentó
el jueves 21 de junio, durante un acto celebrado
en el Consorcio Escuela de Hostelería de
Cádiz, el libro recopilatorio “Las
Recetas Doradas de Andalucía”.
Esta
publicación reúne 30 recetas, fruto
de las tres primeras ediciones del certamen gastronómico,
“Receta Dorada de Andalucía”,
que anualmente convocan los productores andaluces
y en el que participan las escuelas de hostelería
de la Comunidad.
En el acto de presentación,
el presidente de ASEMA, Juan Manuel García
de Lomas, destacó las cualidades de la
dorada de crianza del sur por ser un pescado que
se produce de manera natural y controlada, garante
de calidad y frescura.
Para García de Lomas, es
un libro único por la originalidad de las
recetas, donde los protagonistas son los restauradores
noveles que han llegado a la final del concurso
que se celebra cada año en Sevilla.
Los productores andaluces, a través
de la Organización de Productores de Piscicultura
Marina de Andalucía (OPP-56), han contado
para la realización de esta publicación
con el apoyo de la D. G. de Pesca y Acuicultura
de la Junta de Andalucía, y la inestimable
colaboración del Consorcio Escuela Hostelería
de Cádiz.
Tanto Aurelio Crespo, director
del Consorcio Escuela de Hostelería de
Cádiz como Juan Ramón González,
profesor de la Escuela, coincidieron en resaltar
la importancia del consumo de la dorada de crianza
así como la calidad y versatilidad que
ofrece para distintas preparaciones; siendo prueba
de ello el libro "Las Recetas Doradas de
Andalucía".
Crespo destacó el alto nivel de los alumnos
participantes del concurso y agradeció
a ASEMA por esta iniciativa y a todas las personas
que han participado en la realización del
libro.
Después de la presentación
tuvo lugar una degustación de algunas de
las recetas incluidas en el libro, tanto de platos
fríos como calientes, realizada por los
profesionales del Consorcio Escuela Hostelería
de Cádiz y alabada por los asistentes.
“Las Recetas Doradas de Andalucía”
resulta, por tanto, un agradable recorrido por
diferentes técnicas culinarias, todas ellas
llenas de imaginación e ingenio, que se
traducen en una cita con el paladar y un repertorio
de sabores marineros.
-------------------------------------------------------------------------------
Si desean mayor información
o fotografías para ilustrar la nota, no
duden en contactarnos.
Gabinete de Prensa OPP 56
prensa@asemaonline.com
Tel: 956.875092/ 696941874
