Este tipo de alimentación se basa en las costumbres de esa zona geográfica, que aunque parezcan muy diferentes por los distintos países que en ella intervienen, tienen infinidad de rasgos comunes.

Siendo lugares donde el clima es bastante uniforme, se sobrentiende que los alimentos de los que se puede disponer son similares, y basta con rever brevemente la historia para darse cuenta que todos estas zonas, islas y costas, en algún momento estuvieron bajo la influencia del imperio romano.

Teniendo como elementos comunes la harina, el pan y el aceite (identificadores natos de la comida romana), a pesar de la amplia variedad de ingredientes, los derivados son equivalentes y tienen carácter universal.

La dieta mediterránea es sabor y alimento. No obstante la sencillez de sus platos, denota una gran creatividad e imaginación en la combinación de ingredientes. Sus recetas pueden ser clásicas o convencionales y también novedosas y sorprendentes, pero siempre reflejan su estilo propio y seducen al paladar.

En la cocina de esta zona, lo que se aprovechaba era lo que la naturaleza brindaba por defecto. Esto origina un estilo sencillo, y su resultado se ve expuesto en platillos livianos, coloridos y sabrosos, ideales para una alimentación sana y saludable.

La dieta mediterránea, sana gastronomía, ha mantenido mucho de constante a lo largo del tiempo y sin embargo se adapta muy bien a las exigencias actuales para la obtención de dietas equilibradas, nutritivas y, en una palabra, saludables.