El interés de las III Jornadas de Acuicultura radica en presentar las innovaciones producidas en el sector acuícola desde la última edición del año 2004, tanto en aspectos tecnológicos como en lo referente a la diversificación de especies y a la comercialización de los productos finales.

Las entidades organizadoras representan los diferentes intereses (investigación y formación, fomento e innovación empresarial) que coinciden en hacer de la actividad acuícola en el litoral suratlántico un sector consolidado con peso específico dentro del tejido productivo de la región.

Como testimonio de su consolidación, en la presente edición de las jornadas se celebrará un concurso de paneles con un primer premio dotado con 600 euros y dos accésit de 300 euros cada uno; asimismo, es interés de la organización ampliar la divulgación de las mismas publicando el contenido de las ponencias.